Meet the neighbours: KASTAN!
9 april '26
Ontmoet jouw nieuwe buren van KASTAN. Aan de overkant van het water van Knightsbridge en op nog geen 5 minuten lopen van Victoria vind jij deze bijzondere horecaplek. De eerste nieuwe horecazaak die 2 jaar geleden haar deuren opende in jouw gloednieuwe wijk. Wij introduceren jullie graag aan elkaar en hopen dat jullie elkaar snel in het echt ontmoeten. Want deze buren, die wil je leren kennen!
Maak kennis met Dennis en Jeroen
Het zijn bekende gezichten in de wereld van horeca. Jeroen Spek en Dennis de Waart. Wie weleens boven de daken van Haarlem heeft gedineerd bij De Dakkas, herkent de signatuur: creativiteit, tomeloze energie en een ongedwongen warmte. Voor Dennis voelt deze plek als thuiskomen. Hij groeide op in Hoofddorp; dat maakte het extra bijzonder toen deze plek op hun pad kwam.
Historie in een nieuw jasje
Hoe belandt een duo uit de Haarlemse binnenstad in deze moderne stadswijk in wording?
Het begon allemaal met een visie tijdens een bijeenkomst over Hoofddorp Centraal. Architect en ondernemer Gijs de Waal — het brein achter iconen als Bret en Hannekes Boom in Amsterdam — kreeg het idee voor een restaurant in de oude boerenschuur in Haarlemmermeer.
Die schuur staat er. Maar niet zoals je verwacht. De historische constructie werd minutieus verplaatst naar het Kastanjebos in Hoofddorp, waar het restaurant trots zijn naam aan ontleent. De buitengevel is vernieuwd, maar binnen ademt het hout nog de verhalen van vroeger. Het mooiste detail? De natuur weigert buiten te blijven. De rijen bomen lopen naadloos van het terras door in het interieur. Binnen wordt buiten. Buiten wordt binnen. Harmonie.
KASTAN opende inmiddels 2 jaar geleden haar deuren. Hoe zien jullie de wijk om je heen veranderen?
"Dit wordt een spannende wijk." zegt Dennis. "Er is in korte tijd waanzinnig veel ontstaan. Er groeit hier een interessante mix van mensen. Amsterdammers, Haarlemmers, internationals, rasechte Hoofddorpers die hun nieuwe huis kopen in Hyde Park. Mensen die hier wonen, maar ook de denkers en doeners van wereldbedrijven als Danone, FedX, L’Oréal en Crocs. Ik zie Hoofddorp als een plek waar al die werelden samenkomen. We zitten hier op een enorm sterke mobiliteitshub, een connectie met de wereld en toch geaard in de groene polder. Hier versmelten die werelden en wij faciliteren de ontmoeting.”.
KASTAN brengt een mooi contrast: de oude schuur tussen moderne architectuur
Maar jullie brengen hier nog veel meer. Hoe zien jullie je rol in deze nieuwe buurt?
KASTAN biedt ruimte voor ontmoeten. Samenkomen voor een verjaardag in de speciale bar die we hebben ingericht om privé mooie momenten in het leven te vieren. Een spontane ontmoeting aan de bar. Of een connectie met het tafeltje naast je. We gaan kookworkshops organiseren in de kas in de tuin. De kas binnen op de bovenste verdieping - als knipoog naar De Dakkas - is voor samenkomen voor creatieve sessies of meetings. En dan hebben we het nog niet gehad over de tuin buiten.
"Het moet hier simpelweg gezellig zijn, of je nu kiest voor een lange tafel binnen, een intiem tafeltje op het terras, een picknickbank in de tuin óf een loungestoel met zicht op de ondergaande zon. Wij zijn er voor de buurt."
- Dennis en Jeroen van KASTAN
Zeg gedag tegen jouw nieuwe buren!
- Wanneer? Maandag t/m zondag | 16:00 – 22:00 uur.
- Wat? Borrel en diner.
- De kaart: Verfijnd, lokaal en verrassend. Bekijk hem op kastan.nl/menu.
- Bijzondere kans: KASTAN zoekt nog een getalenteerde Chef-kok. De ultieme kans om te wonen én werken in de meest dynamische wijk van de regio.
Wat KASTAN kan
Kan jij ook. Zij waren hier als een van de eersten en zagen en zien nog iedere dag de magie van wat hier aan het ontstaan is. Ben jij klaar voor een stap naar iets nieuws? Een ontwikkeling waar jij onderdeel van uit kunt maken.